:::: SHOW DE RECEITAS ::::

Quibe de cuscuz

2012-02-26T12:07:00.000-03:00

Ingredientes :

500 g de carne moída

2 dentes de alho picadinhos

2 colheres de cebola picada

Coentro à vontade

2 e 1/2 xícaras (chá) de flocos de milho (daquele fininho)

1 xícara de leite morno (250 ml)

1 colher (chá) de sal

1 tablete de caldo de carne

6 folhas de hortelã picadas

Óleo o suficiente para untar as mãos e fritar os quibes

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Modo de Preparo :

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea

Em seguida modele os quibes com as mãos untadas em óleo

Em seguida frite-os até ficarem dourados

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Tempo : 20 min / Porções : 30

Miojo especial

2012-02-04T10:17:00.004-03:00

Ingredientes
1 miojo (comum, sabor que desejar)
1 colher de requeijão
1 colher de massa de tomate
Água
Se desejar coloque pedaços de queijo de sua preferência
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Modo de Preparo
Junte uma vasilha para microondas funda e pequena
Quebre o miojo em partes pequenas e junte água que deve apenas cobrir a altura do macarrão
Junte o tempero, requeijão e a massa de tomate tentando dissolve-los ao máximo
Agora se desejar coloque pedações de queijo para dar um novo sabor
Após o preparo no microondas deixe-o por 1 minutos dentro do mesmo
Retire misture bem na própria vasilha utilizada sirva
Você terá um prato sofisticado e diferente
Para aumentar as porções é só dobrar os ingredientes da receita

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Tempo de preparo : 6 minutos
Porções : 1

Bolinho de feijão branco com camarão

2012-01-11T17:20:00.001-03:00

Ingredientes:

Massa:

- 800g de feijão branco cozido
- 120 ml de caldo de frango
- ½ copo americano de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga

Camarão:

- 350g de camarão
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 1 fio de óleo
- 1 pitada de salsinha picada
- 2 dentes de alho descascado
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Modo de preparo:
- Cozinhe e escorra o feijão branco. Bata o feijão no liquidificador. Após este processo, coloque o feijão e o azeite em uma panela ao fogo baixo. Misture o caldo de frango, a manteiga e o sal, menos a farinha de trigo.

- Acrescente a farinha de trigo apenas depois que os outros ingredientes ferverem, formando uma massa. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire da panela, deixe esfriar e amasse até formar uma massa lisa. Reserve.

- Agora você vai preparar o camarão. Em uma panela, coloque o óleo, a manteiga e o alho. Deixe dourar. Acrescente o camarão e o sal, e deixe o camarão dourar. Desligue o fogo e coloque a salsinha.

-Separe a massa em pequenas porções. Abra cada porção e recheie-as com um pouco do camarão. Faça isso até formar todos os bolinhos e frite em óleo bem quente.

Salada colorida ao molho de Iogurte

2012-01-02T11:19:00.000-03:00

Esta é uma sugestão que, além de light, vem carregada de vitaminas e sais minerais que vão ajudá-lo a manter a saúde. O molho à base de iogurte é fonte de cálcio, especialmente indicado para você, que faz, normalmente, uma dieta com baixos teores desse elemento, com pouco consumo de leite e derivados.

Ingredientes :

- Meia xícara (chá) de grão-de-bico
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 cenoura média
- 1 beterraba
- Meio pé de alface pequeno
- 1 pote de Iogurte desnatado ao natural
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca
- Meia colher (chá) de pimenta síria ou pimenta do reino
- 1 colher (chá) de azeite

DICAS:Querendo, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa. Substitua o grão-de-bico pela mesma quantidade de queijo prato em cubos.

Modo de Preparo :
Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal dissolvidas em cerca de dois litros de água. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura. Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve. Bata em um liqüidificador, o iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

Dicas - Janeiro

2012-01-02T11:10:00.002-03:00

JANEIRO - FRUTAS DO MÊS : Abacate, uva, figo, mamão, manga, maracujá, melancia.

CONSELHOS ÚTEIS :

- Lave sempre as frutas em água corrente, antes de serem consumidas.

- Para não perder o valor nutritivo das frutas, procure consumi-las sempre ao natural.

- Grande parte das vitaminas e sais minerais ficam logo abaixo da casca. Por isso, descasque as frutas o mínimo possível.

- É indispensável incluir em sua dieta verduras e legumes. Mas também é necessário que se tome certos cuidados em seu preparo:

- Lave as verduras e legumes sempre em água corrente.

- Evite picá-los muito antes de serem consumidos. Utilize facas inoxidáveis.

- Os legumes e verduras devem ser temperados somente na hora de serví-los.

- Os pimentões, quando empregados em molhos ou ensopados, devem sempre que possível, ser descascados. Para isso, afervente-os.

- Os tomates frescos, a serem utilizados em molhos ou ensopados, devem ser chamuscados em fogo forte e depois descascados. Depois, retire as semente.

- A beringela, tanto recheada como frita, grelhada ou ensopada, deve ser consumida de preferência com a casca.

Arroz com romã

2011-12-29T14:08:00.000-03:00

Ingredientes :

350g de arroz lavado e escorrido

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 pedaços pequenos de manteiga

Pitada de páprica ou uns fiapos de açafrão

1 colher de chá de semente de coentro

2 colheres de sopa de pinoli

Raspa de 1/2 laranja

2 colheres de sopa de pistache descascado

Sementes de 1 romã ou mais se quiser

Uma mão cheia de manjericão, hortelã e coentro picadas

Fatias de limão

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Modo de Preparo :

Cozinhe o arroz só com sal. Reserve.

Numa panela maior coloque o azeite de oliva e a manteiga. Assim que começar a esquentar coloque as sementes de coentro, o açafrão/páprica e o pinoli.

Cozinhe por uns 40 segundos e jogue as raspas de limão dentro da panela assim como o pistache. Misture tudo. Acrescente a romã e o arroz. Misture tudo bem.

Jogue as ervas na ultima hora. Ajuste o tempero se achar necessário. Na hora de servir coloque umas fatias de limão também.

Purê de alho-poró

2011-12-27T12:23:00.002-03:00

Ingredientes :

3 alhos-porós (500g);

1/3 xícara (chá) de manteiga;

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo;

2 xícaras (chá) de leite

Sal a gosto.

Modo de preparo :

Lave bem o alho-poró e corte a parte verde e a parte branca em pedaços. Numa panela, derreta a manteiga, junte o alho-poró e refogue em fogo baixo por 15 minutos até que fique macio, com a panela tampada. Passe pelo processador até ficar bem picado. Volte o purê para a panela, acrescente a farinha e cozinhe mexendo sempre por 5 minutos. Adicione o leite aos poucos, raspando o fundo da panela. Cozinhe até engrossar e soltar do fundo e tempere.

Uma Boa 3ª Feira a todos !

Manjar dos deuses

2011-12-23T17:52:00.000-03:00

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida da lata de creme com leite
1 pacote de gelatina sem sabor incolor (siga as instruções do pacote para dissolve-la)
Calda:
1 pacote de ameixas secas
1 xícara de açúcar
Meio litro de água
Deixe ferver até as ameixas amolecerem e formar uma calda grossa
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Modo de Preparo :
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Coloque em uma forma untada com margarina e põe para gelar
Após mais ou menos 2 horas ou até endurecer
Desinforme e acrescente a calda feita com as ameixas secas
Use ameixas para decorar
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Duração : 5 minutos
Porções : 9
UM FELIZ NATAL A TODOS E QUE DEUS OS ILUMINE

Caldinho de mocotó

2011-12-22T05:00:00.000-03:00

Ingredientes :
700 g ou 1/2 de mocotó (peça para o açougueiro cortar a peça em rodelas)
1 dente de alho amassado
1 pitada de colorau
1/2 cebola média picada
2 tomates médios maduros picados
1 caldo de carne (Knorr)
Sal a gosto
1/4 de maço de salsinha picada
1/4 de maço de cebolinha picada
2 colheres de óleo para refogar
3 batatas médias
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Modo de Preparo :
Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros
Acrescente o mocotó e mexa bem refogando
Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio
Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas
Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme
Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo
Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado
Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha
Sirva quente
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Duração : 1 h 30 min
Porções : 6

Salada de Batata Verde

2011-12-21T06:00:00.000-03:00

Ingredientes :
1kg de batata
1/2 maço de salsinha
1/2 cebola média
3 ou 2 dentes de alho
2 colheres de maionese
3 colheres de óleo de soja
2 a 3 colheres de vinagre branco
1 colher (chá) rasa de tempero pronto
sal a gosto
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Modo de preparo :
Cozinhe as batatas com o sal e depois de cozida, corte em pedaços pequenos e deixe esfriar. Bata no liquidificador: a salsa, o óleo, a cebola e os dentes de alho até que fique um mingau verdinho. Misture esse mingau na batata picada e o tempero pronto. Misture bem e coloque na geladeira.
Observação : se não gostar do sabor picante do alho e da cebola, diminua a quantidade.
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Duração : 1 hora
Porções : 6

Sopa de mandioca & mussarela

2011-12-19T18:11:00.001-03:00

Ingredientes :
1 kg de mandioca
1 cebola grande
1 cubo de caldo de carne
1 colher de sopa de salsinha picada
2 dentes de alho
1 litro de leite de vaca
1 caixinha de creme de leite
100 gr. de bacon
Sal e pimenta do reino a gosto
250 gramas de mussarela em cubos médios
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Modo de preparo :
Descasque a mandioca , lave-a bem e rale-a em ralo grosso, coloque a massa dentro de uma tigela, pique o bacon em cubos pequenos, a cebola também, e o alho, frite bem, ate ficar dourado.O caldo de carne e 1 copo de leite, bater no liquidificador, juntar a mandioca ralada. Levar a massa da mandioca , para a panela em que fritou o bacon, temperar com o sal e a pimenta do reino,despejar o litro de leita na panela e deixar ferver, até cozinhar a mandioca, mexendo de vez em quando. Acertar o sal e a pimenta, colocar o creme de leite, mexer bem , acrescentar a mussarela, cozinhar por 5 minutos, apagar o fogo e servir com a salsinha salpicada.
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Duração : 50 minutos
Porções : 5

Trufas de Café

2011-12-15T07:10:00.000-03:00

Ingredientes :
Cobertura:
300 g de chocolate meio amargo
Cacau em pó para polvilhar
Massa:
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
900 g de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de café solúvel
3 colheres de sopa de conhaque
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Modo de Preparo :
Massa:
Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça
Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter
Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas
Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador
Cobertura:
Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto
À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça
Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer
Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea
Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie
Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos
Retire e envolva-as no cacau um pó
Coloque em forminhas de papel e sirva

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Tempo : 2h30 / Porções : 30

Pudim de abóbora

2011-12-07T17:18:00.000-03:00

Ingredientes
2 xícaras de abóbora cozida e amassada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
2 ½ colheres de maisena
2 ovos
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Modo de Preparo
Bater tudo no liqüidificador e levar ao forno em banho-maria
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Tempo : 1 hora/10 porções

Frango com chocolate branco

2011-11-12T15:16:00.000-03:00

Ingredientes
4 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 xícara de cebola branca bem picada
2 dentes de alho picado (ou mais de acordo com o gosto)
5 colheres de óleo (girassol, soja)
2 xícaras de cenoura ralada
½ xícara de salsa
Tomilho, louro, pimenta-do-reino em pó (a gosto)
Sal a gosto
1 ½ xícara de chocolate branco (derretido ao banho-maria)
2 taças de vinho branco
1 taça de caldo de frango (onde foi cozido o frango)
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Modo de Preparo
Colocar o frango em uma panela com água fria, junto com cebola, alho, alho-poró, sal e pimenta-do-reino e um tablete de caldo de galinha
Cozinhe por 30 minutos
Deixe esfriar e logo desfie
Reserve o caldo
Refogue a cebola em óleo, junto com o alho, a cenoura, a salsa, o tomilho, o louro e a pimenta-do-reino
Colocar o frango desfiado e misturar tudo

Adicionar o chocolate derretido, o vinho e o caldo aos poucos, sempre misturando bem
Ajuste o sal no final

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1h 00min / 12 porções

Bolinhos de vinagre

2011-11-04T07:46:00.000-03:00

Ingredientes
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) óleo
1 ovo
1 pitada se sal
1 colher (sopa) fermento
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar
Açúcar e canela para polvilhar

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Modo de Preparo

1. Misture tudo e coloque a farinha até dar ponto de enrolar a massa como nhoque
2. Corte e frite em óleo quente
3. Depois salpique canela e açúcar

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20 Minutos / 06 porções

Pizzas de Pão Pita

2011-10-28T16:56:00.001-03:00

Ingredientes :
8 unidade(s) de mini pão pita integral
1/2 xícara(s) (chá) de purê de espinafre
2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
2 xícara(s) (chá) de mussarela light em fatias finas
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Modo de preparo :
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Espalhe o purê de espinafre no centro dos pães, deixando uma borda livre de 2 cm.
Espalhe o molho de tomate sobre o espinafre, deixando agora uma borda de 1 cm.
Por fim, coloque a mussarela, cuidando para recobrir o espinafre por completo.
Coloque as pizzas em uma assadeira forrada com papel alumínio, e asse por 5 a 10 minutos, até o queijo derreter.
Deixe esfriar por uns 5 minutinhos antes de servir para evitar que o queijo repuxe (e o espinafre fique à mostra).
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Tempo de preparo: 20 minutos

Porções : 8

Tomates empanados

2011-10-22T12:12:00.000-03:00

Ingredientes:

- 2 tomates médios
- 200g de flocão (farinha de milho) - pode ser substituído por aveia
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de orégano
- Sal a gosto
- 1 ovo batido
Modo de fazer:

- Misture o flocão com o parmesão, orégano e o sal.
- Corte o tomate em rodelas e passe primeiro na mistura de flocão depois no ovo e novamente na mistura de flocão.
- Disponha os tomates em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 20 minutos ou até que a superfície esteja crocante - não precisa virar.
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Rende : 8 porções

Doce de jiló

2011-10-16T07:11:00.000-03:00

Ingredientes
1 kg de jiló verde
6 folhas de figo
300 g açúcar
Açúcar cristal para polvilhar
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Modo de Preparo
- Corte o jió em fatias como se fosse fritá-lo
- Coloque de molho em água e coloque na geladeira, troque a água 3 vezes ao dia durante 15 dias
- Faça uma calda com o açúcar e coloque as folhas de figo para ferver junto
- Acrescente o jiló devidamente escorrido
- Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, dependendo do fogo
- Passe as fatias no açúcar cristal
- Ninguém acredita que é jiló, parece figo seco
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40 min/10 porções

Paçoca cremosa

2011-10-08T10:57:00.008-03:00

Ingredientes :
300 g de amendoim sem casca
1 pacote de 400 g de bolacha maizena
1 lata de leite condensado
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Modo de Preparo :
Torre o amendoim e retire toda a casca
Pegue a bolacha e coloque no liquidificador batendo até que vire um pó
Reserve
Bata o amendoim também no liquidificador
Misture os 2 e acrescente o leite condensado
Leve à geladeira por 2 horas
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Tempo : 2 horas / Porções : 4

Arroz de Brócolis

2011-10-02T08:18:00.001-03:00

Ingredientes
500 g de arroz refogado em alho cozido
100 g de alho
3 colheres de azeite
2 maços de brócolis fresco
20 g de bicabornato de sódio
3 litros água fervente
Sal a gosto
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Modo de Preparo
Limpe o brócolis descascando os talos (retirando a pele com a faca)
Aproveite talos e folhas
Cozinhe o brócolis na água com sal e o bicabornato até que o talo fique macio
Escorra e reserve
Em uma panela frite o alho no azeite até que fique dourado
Junte o brócolis e refogue
Misture a arroz cozido em alho e misture até que fique uniforme
O arroz fica verde por causa do bicabornato
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Tempo : 30 min/6 porções

Mistura frita

2011-09-25T12:37:00.000-03:00

Rale algumas batatas inglesas cruas e junte queijo ralado, salsichas picadas, acrescente duas claras batidas em neve, as gemas e um pouco de trigo, água e sal. Misture todos estes ingredientes muito bem, formando uma massa. Frite em bastante banha, tirando a massa com colher de sopa.

Sanduíche de carne louca

2011-09-22T09:22:00.000-03:00

Ingredientes
1 kg de acém cortado em cubos
2 cebolas picadas
3 tomates grandes e maduros
1 pimentão verde ou vermelho
1 colher de sopa rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
Azeite a gosto

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Modo de Preparo
   1. Em uma panela de pressão coloque o óleo e quando estiver quente coloque os pedaços de acém, deixe fritar bem, até ficarem dourados
   2. Junte a cebola e deixe que ela frite até ficar transparente
   3. Junte então os tomates picados em cubos muito pequenos, o pimentão em tirinhas finas e o restante do tempero
   4. Tampe a panela de leve para cozinhar por aproximadamente 40 minutos, para que a carne fique bem macia
   5. Transcorrido o tempo de cozimento abra a panela e retire a carne: com ajuda de uma faca desfie toda a carne
   6. Volte a carne para a panela e deixe cozinhar mais um pouco com o molho, se precisar acrescente 1 copo de água e deixe ferver bem
   7. Saboreie com mini-pão francês
   8. Esta receita rende aproximadamente 50 a 60 mini lanches

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Tempo : 1h e 10 min

Esfiha de soja

2011-09-20T15:24:00.000-03:00

Ingredientes

Massa:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá) de água
175ml de óleo
3 tabletes de fermento para pão
1kg de farinha de trigo
Recheio:2 xícaras (chá) de proteína de soja
500 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 tomates
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de salsa
Sal a gosto
Pimenta a gosto

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Modo de preparo

Massa:

Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o sal e aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa, boleie, modele as esfihas e pincele com a gema.

Recheio:

Numa panela coloque a água e o caldo de carne, quando levantar fervura, coloque a textura de soja e deixe por 10 minutos. Passe pela peneira e escorra bem. Numa outra panela, coloque o azeite, o alho, a azeitona e deixe refogar. Junte a textura de soja, o sal, a pimenta e a salsa reserve. Utilize depois de frio.

Pudim cigano

2011-09-18T09:33:00.000-03:00

Ingredientes :

1/2 kg de batatas inglesas

1/2 kg de açúcar

01 copo de água

125 gramas de margarina

05 gemas

01 clara

1/2 colher (chá) de cravo em pó

01 colher (chá) de canela em pó

Casca ralada de 1 limão

100 gramas de passas sem sementes

Modo de fazer :

Cozinhe as batatas já descascadas, escorra e , ainda quentes, despeje-as no liquidificador. Sobre as batatas, com o liquidificador ligado, vá despejando aos poucos uma calda feita com o açúcar anotados também quente. Ponha a margarina, deixando o liquidificador ligado para derretê-la. Junte os ovos e as especiarias e depois, com o liquidificador desligado, misture as passas. Despeje em forma untada e leve ao forno quente cerca de 50 minutos aproximadamente.

Torta húngara

2011-09-17T09:44:00.011-03:00

Ingredientes

Massa :

200 gramas de margarina

3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento

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Recheio :

5 maçãs grandes

250 g de ameixa sem caroço
200 g de passas
2 xícaras de chá de açúcar
Açúcar e canela para polvilhar
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Modo de Preparo

Massa :
Misture todos os ingredientes e reserve.

Recheio :
Coloque as ameixas de molho em meio copo com água e reserve

Em uma panela, coloque as maçãs descascadas e cortadas em rodelas pequenas
Em uma panela com o açúcar deixe que as maças cozinhem
Quando estiverem macias, retire - as da panela deixando a calda do açúcar
Coloque nesta calda em fogo médio as ameixas com a água e as passas
Deixe cozinhar e coloque novamente as maçãs
Em uma forma, forre - a com metade da massa, coloque todo o recheio frio e cubra - o com o restante da massa
Polvilhe o açúcar e a canela
Leve ao forno médio por mais ou menos 25 a 30 minutos, ou até ficar dourada

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Tempo : 35 min - 12 porções

Sorvete frito

2011-09-15T17:24:00.001-03:00

Ingredientes

- Uma xícara e meia de farinha de cereal
- Uma xícara de farinha de trigo
- Um ovo
- Meia xícara de coco ralado
- Cinco xícaras de óleo
- 300 ml de água com gás
- 2 bolas de sorvete a gosto

Modo de preparo

Misture o ovo e a farinha de trigo. Mexa e dê o ponto com a água com gás, até ficar cremosa e homogênea, como um mingau. Em seguida, acrescente o coco ralado e a farinha de cereal. É com essa mistura que o sorvete vai ficar crocante.

Empanar e repetir o processo por três vezes, deixando no freezer, sempre em intervalos de duas horas. Fritar em óleo quente por cerca de dez segundos, até dourar. Decore com a cereja, o hortelã e a calda de graviola.

Picadinho indiano

2011-09-13T16:45:00.002-03:00

Ingredientes

1/2 kg (meio) de filé de peito de frango em cubinhos
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassado
2 tomates sem pele e sem semente
cheiro-verde (salsa e cebolinha)
1 tablete de caldo de galinha
1/2 litro (meio) de água quente (nem sempre irá usar isso tudo)
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de curry
1 maçã ácida picada em cubinhos
1 banana d’água picada em cubinhos
1 colher de sopa de geléia de laranja
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Modo de Fazer
Coloque a manteiga numa panela no fogo e adicione os cubinhos de frango. Deixe fritar um poquinho em fogo baixo para o frango pegar uma corzinha (ficar branquinho em todos os lados), em seguida aumente o fogo para não juntar muita água. Quando der uma dourada no frango adicione a cebola, o alho e mexa. Quando der uma dourada no alho, adicione o tomate e deixe no fogo por 15 minutos (o tomate vai quase desaparecer, mas vai dar uma corzinha vermelha).
Enquanto espera os 15 minutos vá esfarelando o tablete de caldo de galinha, pode ser com uma faca, como se estivesse cortando em pedaços. Para ficar uniforme quando adicionar na panela.
Quando passar os 15 minutos do frango, adicione o tablete do caldo de frango esfarelado, o curry (se o frango ficar muito seco adicione somente 1 colher de sopa de curry), a farinha e mexa bastante para a farinha não ficar empelotada. Quando tiver bem misturado (fica tudo meio seco), adicione um pouquinho da água quente e coloque em fogo baixo. Não adicione a água toda, você irá adicionar aos poucos! (Normalmente não usa a água toda)
Enquanto vai fervendo corte a maçã em cubos não muito grandes, tirando a casca e as sementes. Quando terminar de cortar coloque os cubinhos na panela que está no fogo (se o frango murchar muito, não precisa colocar a maçã inteira, coloque um pouco menos). Adicione um pouquinho mais de água e deixe a maçã dar uma cozidinha antes de colocar a banana.
Enquanto isso vai cortando a banana em pedacinhos, não precisa ser pedaços muito pequenos por que ela amolece. Corte também a salsinha e a cebolinha.
A essa hora o caldo já deve estar mais grossinho. Adicione então a colher de sopa de geléia de laranja e mexa. Depois adicione a banana, deixe cozinhar um pouquinho para a banana dar uma murchada e desligue o fogo. Adicione a salsa e a cebolinha. Pronto, é só servir.

Guacamole

2011-09-12T13:22:00.033-03:00

Receita originária do México

Ingredientes :

1 unidade(s) de abacate
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de pimenta malagueta
4 colher(es) (sopa) de suco de limão quanto baste de sal

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Modo de Preparo :

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas.
Rende 10 porções

Sopa de Goulash

2011-09-10T03:00:00.017-03:00

Ingredientes

4 fatias de bacon cortadas em quadradinhos
1 xícara (chá) de cebola bem picada
500g de carne magra (alcatra) cortada em cubinhos
2 colheres (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de alcaravia (kummel)
Pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho espremido
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
6 xícaras (chá) de caldo de carne
2 xícaras (chá) de batata descascadas cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de salsichão cortado em cubinhos

Modo de preparo

Frite o bacon e a cebola até que a cebola doure, sem queimar, mexendo frequentemente.
Junte a carne e frite, mexendo também até dourar, polvilhe com os temperos e o alho.
Cozinhe, por uns 3 minutos, sem parar de mexer.
Adicione o extrato de tomate.
Acrescente o caldo de carne, misture, tampe e deixe levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora, mais ou menos, ou até que a carne fique macia.
Acrescente as batatas e o salsichão, e deixe no fogo até que a batata fique cozida.
Se for necessário, junte mais caldo.
Sirva acompanhado de pão tipo caseiro ou italiano.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 15 minutos
Dificuldade: Média

Engana visita

2011-09-09T00:00:00.001-03:00

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Banana frita
======================
Modo de fazer :
Bata o leite com as gemas e a manteiga. Coloque a mistura no pirex e leve ao forno para assar. Está bom quando se cria uma crosta por cima. Frite as bananas e reserve. Com as claras e quatro colheres de açúcar faça um suspiro. Quando o creme que foi ao forno estiver bom, arrume as bananas em cima, cubra tudo com o suspiro e leve ao forno até dourar.

Ambrosia assada

2011-09-08T03:00:00.008-03:00

Ingredientes :
6 ovos
1/2 quilo de açúcar
1 pires de queijo-de-minas ralado
1 copo de leite.

Fazer com o açúcar uma calda rala, acrescentando um pouco de água. Bater os ovos como pão-de-ló e misturar com o queijo e o leite. Juntar a calda e assar num pirex.

Receita com a bochecha do boi

2011-09-07T04:00:00.012-03:00

Ingredientes:

- 400 gramas de bochecha de boi
- 30 gramas de semente de mostarda
- 20 gramas de missô, que é uma pasta fermentada de soja
- suco de limão
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva extra-virgem
- caldo de carne
- 25 gramas de maisena
- um litro de vinho tinto seco
- purê de batata doce para acompanhar

Modo de preparo :

Primeiro, tempere a bochecha com sal e pimenta. Em seguida, numa frigideira quente, coloque o azeite e doure a carne. Depois, coloque-a no caldo e deixe cozinhar de três a quatro horas. Enquanto isso, cozinhe as sementes de mostarda. Precisa de mais ou menos uma hora de cozimento, com muita água pra tirar o amargor que é típico da sementinha de mostarda.

Agora, em um recipiente, misture as sementes de mostarda já cozidas com o missô e algumas gotas de limão. Em outra panela, hora de fazer a redução do vinho. A redução do vinho serve para diminuir esse gosto só de vinho. O vinho concentra mais, fica mais grosso, porque evapora os líquidos. O caldo fica muito melhor. O vinho ficará no fogo entre dez e quinze minutos.

De volta à carne, quando ela estiver cozida, retire-a da panela, separe-a e misture ao caldo o vinho já reduzido e deixe cozinhar por mais uma hora. Depois, adicione a maisena diluída em água e mexa até engrossar. O caldo vai virar um molho. À ele, junte a carne que você havia reservado, leve ao fogo durante alguns minutos e monte o prato.

Faça uma base com o purê de batata, depois a bochecha, o molho, as sementes de mostarda com missô e ervas para decorar e pronto. Agora é só abrir um vinho e saborear esta delícia.

Galinha bêbada

2011-09-06T04:00:00.002-03:00

Ingredientes :
1 galinha
1 copo de cachaça
Limão
1 colher de mostarda
Manteiga
Queijo parmesão
=====================
Modo de fazer :
Colocar a galinha de molho na vinha d'alhos com o copo de cachaça. Reservar a vinha d'alhos e assar a galinha. Colocar num pirex, pôr em cima de cada pedaço um pouco de queijo e 1/2 colherinha de manteiga. Regar a vinha d'alhos e 1/2 copo de água para fazer o molho. Levar em forno quente só para derreter o queijo.

Lombo à Califórnia

2011-09-05T03:00:00.009-03:00

Temperar o lombo com :
Limão
Sal
Pimenta-do-Reino
Malagueta
Alho
Louro e
Vinho, de véspera.

No dia seguinte, levar ao forno num tabuleiro untado com margarina ou gordura. Por cima do lombo colocar um pouco de manteiga. É servido com 3 acompanhamentos.

Fios de ouro

2011-09-04T03:00:00.002-03:00

Ingredientes :
12 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
1 colherinha (café) de baunilha.

Passar as gemas na peneira. Cobrir com saco plástico para não secarem. Fazer uma calda com o açúcar, água e baunilha. Quando a calda engrossar um pouco, colocar as gemas num funil e espalhar sobre a calda em forma de espiral, girando rapidamente. Retirar o funil da panela deixando os fios cozinharem, com o auxílio de um garfo, retirar os fios da calda. Depois de frios, molhar as mãos e sacudir os fios de ovos para se abrirem. Estes fios servem para decorar bolos, tortas, fazer arranjos, rechear ameixas, servir com peru assado, presunto cozido, etc.

Coxinha de salame

2011-09-03T03:00:00.053-03:00

Ingredientes :

Massa: 2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
50g de queijo ralado
200g de mandioquinha cozida
Sal a gosto

Para empanar:

Farinha de rosca
Ovo
Óleo para fritar

Recheio: 2 xícaras (chá) de salame triturado
1 xícara (chá) de cebolinha verde
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Temperos a gosto

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Modo de fazer:

Coloque o leite, o caldo de galinha em pó ou em tablete, o sal e a margarina em uma panela. Mexa e deixe ferver.
Adicione a farinha de uma só vez. Misture. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos. Desligue. Em seguida, despeje a massa obtida sobre superfície lisa untada com um fio de óleo.
Junte a mandioquinha cozida e espremida e o queijo ralado. Trabalhe a massa com as mãos. Abra porções na palma da mão. Coloque o recheio.
Modele a coxinha. Passe pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.

Recheio: Em um recipiente coloque o salame triturado, a cebolinha, os temperos de sua preferência e o requeijão cremoso. Misture.

RENDIMENTO: 50 unidades
DICA: Substitua o salame por peito de frango.

Arroz de queijo

2011-09-02T04:00:00.001-03:00

Cozinhe 1/2 quilo de arroz e escorra.
Quando estiver bem sequinho, ponha numa panela funda com um pouco de azeite e manteiga. Vá mexendo e deixe que fique dourado. Acrescente 1 lata de creme de leite sem soro, 1 pacote de queijo ralado, pimenta do reino e 1 colher (sopa) de queijo cremoso. Arrume o arroz num pirex grande. Cubra com fatias de mussarela e leve ao forno até que o queijo derreta.

Bolinhos de frutas cristalizadas

2011-09-01T04:00:00.035-03:00

Rendimento : 16 bolinhos
Ingredientes :
60 gramas de margarina
100 gramas de açúcar
2 ovos
300 gramas de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
3/5 de 1 copo de leite
225 gramas de frutas cristalizadas picadas
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Modo de preparar :
Bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Junte os ovos, um a um, batendo continuamente. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, bata bem e vá adicionando o leite, pouco a pouco, até obter uma massa homogênea. Junte as frutas cristalizadas picadas, misture e despeje em forminhas untadas de margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Sopa de Ravióli ou Capeleti

2011-08-31T01:00:00.015-03:00

Ingredientes :
1 litro de água fervente
2 cubos de caldo de legumes
200 gramas de ravióli ou capeleti
Queijo ralado a gosto
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Modo de preparar :
Desmanche os cubos de caldo de legumes na água fervente. Acrescente o ravióli ou o capeleti e deixe cozinhar até ficar macio. Polvilhe o queijo e sirva bem quente.
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Rendimento : 3 a 4 porções

Bolo Diamante negro

2011-08-30T01:00:00.020-03:00

Ingredientes :
300 gramas de açúcar
300 gramas de margarina
300 gramas de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de nescau
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de leite de vaca
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Modo de fazer : Bata os ovos e junte os demais ingredientes, por último o leite de vaca, e leve ao fogo brando.

Pizza de maizena

2011-08-29T04:00:00.034-03:00

Rendimento : 8 fatias
Ingredientes :
Massa :
2 gemas
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo ralado (50 g)
8 colheres (sopa) de óleo
3/4 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Cobertura :
3 tomates (grandes) maduros, em fatias
Sal e orégano, a gosto
300 gramas de mozarela, em fatias.
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Modo de preparar :
Massa :
Misture todos os ingredientes na ordem acima, até que fique lisa e uniforme. Espalhe a massa numa assadeira redonda (grande), untada. Leve ao forno médio, cerca de 15 minutos.
Cobertura : Coloque as fatias dos tomates sobre a massa e tempere com o sal e o orégano. Cubra com as fatias de mozarela e regue com um pouco de óleo. Leve ao forno médio, por mais 10 minutos. Sirva quente.

Torcidinho econômico

2011-08-28T01:00:00.003-03:00

Ingredientes :
1 lata de sardinhas em óleo comestível (cerca de 135 g)
1 ovo
1 pacote de massa folhada já descongelada
Sal
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Modo de fazer :
Escorra a sardinha. Amasse bem. Abra a massa bem fina. Espalhe a pasta de sardinhas sobre a massa. Salpique com sal. Corte em tiras e torça várias vezes. Coloque numa assadeira molhada com água e asse em forno pré-aquecido e bem quente (220°C) até que fiquem dourados.
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Rendimento : 110 unidades

Pão-de-ló de fécula de batata

2011-08-27T03:00:00.020-03:00

Ingredientes :
9 ovos
2 xícaras de açúcar
1 limão - raspa e sumo
1 pacote de fécula de batata
=====================
Modo de fazer :
Bata bem as gemas até ficarem clarinhas e cremosas e vá colocando o açúcar devagar. Adicione o limão, devagar e batendo sempre vá juntando a fécula. Bata as claras em neve. Junte-as a massa cuidadosamente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque no forno moderado. Duração de mais ou menos 35 minutos. Quando inserir um palito e ele sair limpo o bolo estará pronto.

Peixe Maravilha

2011-08-26T03:00:00.027-03:00

Ingredientes :
2 quilos de peixe da sua predileção
1 cebola cortada em rodelas
Salsinha picada
1 copo de vinho branco
2 colheres de maionese (sopa)
Sal
Pimenta do Reino
Azeite doce
Óleo
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Preparo :
Trate o peixe de véspera, deixando-o numa travessa com o vinho, o sal e a pimenta. No dia seguinte, antes de colocá-lo no forno, ensope-o com a maionese, o azeite e o óleo. Por cima disponha rodelas de cebola e salsinha picada.

Doce de leite seco

2011-08-25T04:45:00.000-03:00

Ingredientes :
1 1/2 litro de leite
1 kg de açúcar
1 colherinha (chá) de bicarbonato
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Modo de fazer :
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Quando começar a engrossar, mexa sem cessar, deixe o doce no fogo até aparecer o fundo da panela, despeje então na pedra mármore untada e corte em pedaços depois de frio.

Creme Suíço

2011-08-24T06:00:00.000-03:00

Ingredientes :
2 colheres (sopa) de maizena
2 xícaras (chá) de leite frio
1 gema
2 cubinhos de caldo de galinha (Knorr ou similar)
1 litro de água fervendo
100 gramas de queijo ralado bem fino
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Modo de preparar :
Dilua a maizena no leite e junte a gema. Adicione os cubinhos dissolvidos na água fervendo. Leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo e mexa novamente sem deixar ferver. Retire do fogo e sirva imediatamente.

Canelones ao molho da alegria

2011-08-23T05:30:00.000-03:00

Ingredientes :
Massa :
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento

Modo de fazer :
Misture todos os ingredientes e amasse, abra a massa bem fina, encha com o recheio de carne moída, pincele com gema. Unte com óleo uma travessa média e quadrada (separe).
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Recheio :
Leve ao fogo 3 colheres (sopa) de margarina, 1 dente de alho amassado, 1 colher de vinagre, 1 colher de colorau, 1 colher de cominho, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 pitada de sal, 1 xícara (chá) de água, 1 cubinho de caldo de carne, 1 xícara de carne moída e as seguintes verduras picadinhas :
1 cebola pequena
1 pimentão pequeno
Raminhos de cheiro-verde
2 tomates

Mexa tudo, e quando cozinhar, retire do fogo. Depois do recheio pronto, despeje em cima dos pastéis que devem estar prontos em camadas na travessa. Decore com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e queijo ralado, leve ao forno por 20 minutos, sirva quente se preferir.
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Rendimento : 12 a 15 pessoas

Bombom Dois Amores

2011-08-22T03:35:00.001-03:00

Ingredientes

500g de chocolate (mistura de chocolate ao leite com chocolate meio amargo)

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 colheres (sopa) margarina sem sal

2 colheres de sopa chocolate solúvel

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Modo de Preparo

Recheio Branco

1º Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado e 1 colher de margarina. Leve ao fogo mexendo sempre até chegar no ponto (um pouco antes do ponto de brigadeiro, porque não pode ficar muito duro).

2º Desligue o fogo e acrescente metade do creme de leite e mexa, reserve e deixe esfriar.

Recheio Preto

1º Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate e uma colher de margarina, leve ao fogo, mexendo sempre até o ponto (igual ao anterior), desligue o fogo e acrescente a metade do creme de leite e mexa, reserve.

2º Banhe com chocolate as forminhas de bombom, necessário 2 camadas de chocolate, leve ao freezer, quando tiver formado a casquinha, recheie as forminhas.

3º Coloque com o auxílio de uma colherzinha metade de recheio preto e metade de recheio branco, coloque esse recheios dispostos na vertical (fica mais bonito), cubra com o chocolate e retorne ao freezer, até o chocolate endurecer (15 minutos no máximo) e então desenforme.

Duração : 1 hora / 11 porções

Bananas ao chocolate com rum

2011-08-21T04:45:00.001-03:00

Ingredientes para 4 pessoas :

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

4 bananas-prata

4 tabletes (200 gr) de chocolate em barra picado

4 colheres de sobremesa de rum

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Modo de fazer :

Junte o açúcar e a água numa panelinha e cozinhe até obter uma calda de caramelo

Então, descasque as bananas e coloque-as na calda para que cozinhem em fogo brando por uns 10 minutos.

Vire-as de vez em quando para o cozimento ser por igual. Passado o tempo inficado, passe as bananas para um prato e conserve-o aquecido. Dissolva o chocolate em banho-maria e espalhe sobre as bananas.

Para servir, divida as bananas em pratos individuais e regue cada uma com uma colher de sobremesa de rum.

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Tempo de preparo : 30 minutos

Pão de Viena

2011-08-20T06:10:00.000-03:00

Ingredientes

20 gramas de fermento em pó biológico
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
300 ml de leite desnatado
500 gramas de farinha de trigo
1 colher de café de sal
50 gramas de creme vegetal light
4 colheres de sopa de leite para pincelar
Óleo vegetal para untar

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Modo de preparo

Em um recipiente, misture o fermento, o adoçante, a metade do leite e 4 colheres de sopa de farinha de trigo, dissolvendo bem o fermento. Deixe descansando até levedar. No processador, bata esta mistura com o restante da farinha e o sal. Junte o creme vegetal e continue batendo até obter uma massa que desgrude do processador. Leve a massa a uma superfície enfarinhada e amasse bem. Faça bolinhas e distribua-as em uma assadeira untada com o óleo. Pincele com o leite, cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

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Rendimento :

15 porções

Doce de feijão

2011-08-19T06:00:00.001-03:00

Ingredientes
1/2 kg de feijão
1 l e 1/2 de leite
1/2 kg de açúcar (mais ou menos)

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Modo de Preparo
Cozinhe o feijão, até ficar bem cozido
Bater no liquidificador com o leite e passe pela peneira por duas vezes
Leve ao fogo e mexa sem parar e acrescenta o açúcar e continue mexendo até ficar no ponto de doce em pasta

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1h 30min

10 porções

Salada jamaicana

2011-08-18T03:35:00.000-03:00

Ingredientes
200 g de camarão pequeno
1 dente de alho
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto
4 colheres de sopa de maionese
3 cenouras raladas
2 fatias de abacaxi cozidas e picadas
2 colheres de sopa de passas
4 folhas de alface

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Modo de Preparo
Em uma panela coloque o camarão, o alho, a mostarda, sal e cozinhe-o em fogo alto rapidamente em seu próprio caldo, sem colocar água
Deixe esfriar
Misture a cenoura ralada, o abacaxi, as passas, o camarão e a maionese
Divida de 4 porções, coloque em pratos e enfeite com a alface

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30min

4 porções

Pastel de Santa Clara

2011-08-17T06:00:00.000-03:00

Receita originária de Portugal

Pastel de Santa Clara
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
9 unidade(s) de gema de ovo
250 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga Mococa
quanto baste de sal
250 gr de açúcar
1/2 copo(s) de água
100 gr de amêndoas
Quanto baste de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Leve ao fogo o açúcar e a água, deixando ferver até formar uma calda espessa. Retire do fogo, e coloque as amêndoas (sem pele e moídas), as gemas batidas ligeiramente, mexendo vigorosamente para não talhar. Volte ao fogo, e sem parar de mexer, deixe engrossar até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar. Sobre a mesa misture a farinha, a manteiga e 3 colheres de água (se precisar, coloque um pouco mais). Amasse com a mão e estenda a massa bem fina. Corte a massa em rodelas e recheie com o creme de ovos. Feche a massa, com as mãos umedecidas. Asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Retire do forno e polvilhe o açucar de confeiteiro.

Croquete de carne moída

2011-08-16T06:00:00.000-03:00

Uma delícia

Ingredientes
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 caldos de carne
Sal se necessário
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de água
50 g de queijo ralado
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
Pimenta salsinha e orégano a gosto
Ovos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
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Modo de Preparo
   1. Frite muito bem a carne moída no óleo, com a cebola e o alho
   2. Coloque o caldo, o molho de tomate a água e mexa até os caldos se dissolverem
   3. Coloque o orégano a pimenta e deixe apurar sem secar
   4. Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem para até que se forme uma bola e solte do fundo da panela
   5. Passe para uma travessa junte o queijo ralado, a salsinha o fermento e misture bem
   6. Modele os croquetes passe em ovos batidos, na farinha de rosca frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
   7. Se quiser pode rechear com pedacinhos de queijo
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Tempo : 40 min / 10 porções

Apple Pie

2011-08-15T06:00:00.002-03:00

Ingredientes
Massa:

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal
5 colheres de sopa de água gelada
3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal
2 ovos

Recheio:

1 kg de maçã
1 xícara de chá de açúcar
1 colher e meia de sopa de farinha de trigo

Raspas de 1/2 limão
1 colher de chá de canela em pó
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Modo de Preparo

Massa:

   1. Misture a farinha, o açúcar e o sal
   2. Adicione a manteiga e a água fria
   3. Misture com as mãos até que a manteiga esteja bem dissolvida e a mistura pareça uma farofa
   4. Quebre os dois ovos num copo e misture levemente com um garfo
   5. Junte os ovos à farofa e misture rapidamente, sem sovar, até obter uma massa homogênea
   6. Embrulhe em papel filme e guarde na geladeira enquanto prepara o recheio

Recheio:
   1. Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, sem utilizar o miolo ( cabos e sementes)
   2. Numa tigela misture a canela, o açúcar, a farinha de trigo, as raspas de limão e as maçãs
   3. Estique a massa com um rolo formando 2 discos, sendo que um deles ligeiramente maior para forrar a forma embaixo e dos lados
   4. Numa forma redonda de 20 ou 30cm, untada com azeite e farinha de trigo coloque o disco maior, sobre esse disco coloque o recheio, cubra o recheio com o resto da massa e una as massas apertando com os dedos
   5. Utilize uma gema batida para passar sobre a massa, para que ela fique douradinha ao assar
   6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
   7. A torta fica mais gostosa ainda acompanhada de sorvete de creme
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Tempo : 1 hora / 8 porções

Fricassê de legumes

2011-08-14T08:06:00.000-03:00

Ingredientes
1 chuchu
1 cenoura
1 punhado de vagem (em torno de 10 vagens)
1 caixa de creme de leite (200 g)
Salsinha a gosto
Sal a gosto
100 ml leite

1 colher (sopa cheia) de farinha de trigo

1 cebola média
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Modo de Preparo

   1. Descasque o chuchu, a cenoura e pique
   2. Reserve
   3. Limpe a vagem e pique, reserve
   4. Pique a cebola e frite em pouco óleo
   5. Coloque os legumes, misture e cozinhe em pouca água (quase à vapor)
   6. Assim que estiver fervendo coloque o sal
   7. Quando estiverem cozidos, misture o leite com a farinha e misture aos legumes
   8. Acrescente o creme de leite, misture, adicione a salsinha, desligue e deixe tampado por uns minutinhos (não fica bem com batata e moranga)
   9. Acompanha arroz e batata palha

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20min/4 porções

Pavê ganache

2011-08-13T09:13:00.000-03:00

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de maizena
2 ovos
1 barra de chocolate ao leite
1 barra de chocolate amargo
2 caixinhas de creme de leite

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Modo de Preparo
- Faça um creme com leite condensado, o leite as gemas e a maizena dissolvida em um pouco de leite, leve no fogo ate engrossar
- Umedeça o biscoito em leite
- Arrume uma camada de biscoito, uma de creme, mais uma de biscoito e o creme
- Derreta as barras de chocolate em banho-maria e acrescente as caixinhas de creme de leite
- Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate derretido
- Finalize o pavê com essa ganache
- Leve para gelar
- Melhor servir no dia seguinte
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Tempo : 20 minutos / 10 porções

Torta salgada de vina

2011-08-13T07:00:00.002-03:00

Ingredientes
Massa:
3 ovos
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) margarina
1/2 xícara de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de trigo
1 colherinha de royal
Sal a gosto

Recheio:
1 cebola picadinha
3 tomates médios picados
10 vinas picadas (salsichas)
100 g de queijo prato cortado em quadradinhos pequenos
Cheiro verde à vontade
Sal
Pimenta
Azeite
Vinagre

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Modo de Preparo

Massa

- Misturar todos os ingredientes no liquidificador, bater bem e reservar

Recheio
- Misturar todos os ingredientes do recheio, temperando com o sal, pimenta, azeite e vinagre, como se fosse uma salada, mas bem suave, principalmente o vinagre
- Colocar metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, o recheio todo e por último o restante da massa
- Asse em forno médio até ficar dourada

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Tempo : 40 min / Porções : 20

Cueca virada

2011-08-12T06:00:00.001-03:00

Ingredientes
50 g de fermento fresco
100 ml de leite morno
500 g de farinha
3 ovos inteiros
100 g de açúcar
50 g de margarina
1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- Dissolver 50 g de fermento em 100 ml de leite morno
- Misture a farinha, os ovos, o açúcar, a margarina, o sal, e depois o leite e o fermento
- Descanse por aproximadamente 30 minutos para crescer
- Amasse e corte em retângulos e fazer um corte no meio do retângulo para virar e descansar por mais 10 minutos
- Frite em óleo quente a 180°
- Passar no açúcar com canela

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Duração : 40 min / Porções : 20

Fettuccine Alfredo

2011-08-11T15:48:00.000-03:00

Ingredientes
- 4 colheres de sopa manteiga
- 200 ml de creme de leite (1 caixa)
- Pimenta do reino e noz moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Cerca de 200g de queijo ralado na hora (de preferência parmesão)
- 250g de macarrão tipo fettucine (ou outra massa longa)

Modo de Fazer
- Coloque pra ferver a água já com sal (nada de azeite ou óleo na água pois isso não permite a boa aderência do molho à massa).

- Enquanto isso, em outra panela e em fogo baixo, derreta a manteiga com uma pitada de pimenta do reino e noz moscada.

- Com a manteiga já derretida misture o creme de leite e mexa bem até que os dois ingredientes estejam bem misturados. Desligue o fogo e misture o queijo ralado na hora (se não tiver escolha uma boa marca de queijo ralado no saquinho).

- Na água fervendo, jogue o macarrão e acompanhe para tirar no ponto al dente (macio por fora e mais resistente no interior). Após escorrer a água, mistura 1/2 colher de manteiga ao macarrão.

- Sirva o molho por cima e delicie-se.

Por mais simples que pareça, essa receita com certeza renderá elogios enormes. Além disso, este macarrão pode servir de acompanhamento de uma carne vermelha grelhada e um bom vinho.

Pão de batata com catupiry

2011-08-02T18:51:00.001-03:00

Ingredientes :
45g de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de margarina
250g de batata cozida e espremida
500g de farinha de trigo
1 ovo
Óleo para untar
1 ovo para pincelar
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

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Recheio:
500g de requeijão tipo catupity

Modo de preparo :
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal, o leite, a água e a margarina. Misture bem até dissolver o fermento. Adicione a batata e o ovo, misture e vá adicionando a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos. Divida a massa em 15 bolinhas e deixe crescer por 20 minutos. Com as mãos, abra a massa e coloque no centro um pouco do catupiry. Feche a bolinha juntando as pontas, de modo que vire uma bolinha novamente. Deixe crescer por 10 minutos. Transfira para uma assadeira untada, pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por 30 minutos.

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Tempo   2h (+30min de descanso)
Rendimento    15 Unidades
Dificuldade   Médio

Filé à Chateubriand

2011-07-11T14:36:00.000-03:00

Ingredientes :
Para o filé:

6 rodelas de filé mignon com 3 cm de espessura, temperadas com sal e pimenta
3 colheres de sopa de manteiga

Para o creme:

4 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de chá de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo :
Filé:

Derreta a manteiga e frite a carne até o ponto desejado

Creme:
1.Prepare a manteiga com a salsinha da seguinte maneira:
2.Bata a manteiga com 1 colher de pau até ficar cremosa
3.Acrescente aos poucos o limão, a salsinha e o alho
4.Finalmente, o sal e a pimenta
5.Forme bolinhas ou rodelas e leve à geladeira, até tomar consistência dura
6.No momento de servir a carne, coloque por cima uma rodela ou bolinha de manteiga
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Tempo : 40 min / 6 porções