Temperar o lombo com :
Limão
Sal
Pimenta-do-Reino
Malagueta
Alho
Louro e
Vinho, de véspera.
No dia seguinte, levar ao forno num tabuleiro untado com margarina ou gordura. Por cima do lombo colocar um pouco de manteiga. É servido com 3 acompanhamentos.
