Depois de limpo e partido o coelho em pedaços, ferva-o em água, vinho tinto, sal, salsa, manjerona e noz moscada, Faça à parte um refogado com duas colheres de gordura ou de azeite, sal, cebola e pimenta e assim que dourar a cebola, adicione uma colher de vinagre e outra de água, junte o coelho já cozido, deixe mais um pouco no fogo e sirva quente.
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12 de jul. de 2015
22 de set. de 2011
Sanduíche de carne louca
Ingredientes
1 kg de acém cortado em cubos
2 cebolas picadas
3 tomates grandes e maduros
1 pimentão verde ou vermelho
1 colher de sopa rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
Azeite a gosto
1 kg de acém cortado em cubos
2 cebolas picadas
3 tomates grandes e maduros
1 pimentão verde ou vermelho
1 colher de sopa rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
Azeite a gosto
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Modo de Preparo
1. Em uma panela de pressão coloque o óleo e quando estiver quente coloque os pedaços de acém, deixe fritar bem, até ficarem dourados
2. Junte a cebola e deixe que ela frite até ficar transparente
3. Junte então os tomates picados em cubos muito pequenos, o pimentão em tirinhas finas e o restante do tempero
4. Tampe a panela de leve para cozinhar por aproximadamente 40 minutos, para que a carne fique bem macia
5. Transcorrido o tempo de cozimento abra a panela e retire a carne: com ajuda de uma faca desfie toda a carne
6. Volte a carne para a panela e deixe cozinhar mais um pouco com o molho, se precisar acrescente 1 copo de água e deixe ferver bem
7. Saboreie com mini-pão francês
8. Esta receita rende aproximadamente 50 a 60 mini lanches
1. Em uma panela de pressão coloque o óleo e quando estiver quente coloque os pedaços de acém, deixe fritar bem, até ficarem dourados
2. Junte a cebola e deixe que ela frite até ficar transparente
3. Junte então os tomates picados em cubos muito pequenos, o pimentão em tirinhas finas e o restante do tempero
4. Tampe a panela de leve para cozinhar por aproximadamente 40 minutos, para que a carne fique bem macia
5. Transcorrido o tempo de cozimento abra a panela e retire a carne: com ajuda de uma faca desfie toda a carne
6. Volte a carne para a panela e deixe cozinhar mais um pouco com o molho, se precisar acrescente 1 copo de água e deixe ferver bem
7. Saboreie com mini-pão francês
8. Esta receita rende aproximadamente 50 a 60 mini lanches
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Tempo : 1h e 10 min
16 de ago. de 2011
Croquete de carne moída
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| Uma delícia |
Ingredientes
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 caldos de carne
Sal se necessário
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de água
50 g de queijo ralado
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
Pimenta salsinha e orégano a gosto
Ovos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
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Modo de Preparo
1. Frite muito bem a carne moída no óleo, com a cebola e o alho
2. Coloque o caldo, o molho de tomate a água e mexa até os caldos se dissolverem
3. Coloque o orégano a pimenta e deixe apurar sem secar
4. Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem para até que se forme uma bola e solte do fundo da panela
5. Passe para uma travessa junte o queijo ralado, a salsinha o fermento e misture bem
6. Modele os croquetes passe em ovos batidos, na farinha de rosca frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
7. Se quiser pode rechear com pedacinhos de queijo
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Tempo : 40 min / 10 porções
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 caldos de carne
Sal se necessário
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de água
50 g de queijo ralado
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
Pimenta salsinha e orégano a gosto
Ovos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
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Modo de Preparo
1. Frite muito bem a carne moída no óleo, com a cebola e o alho
2. Coloque o caldo, o molho de tomate a água e mexa até os caldos se dissolverem
3. Coloque o orégano a pimenta e deixe apurar sem secar
4. Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem para até que se forme uma bola e solte do fundo da panela
5. Passe para uma travessa junte o queijo ralado, a salsinha o fermento e misture bem
6. Modele os croquetes passe em ovos batidos, na farinha de rosca frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
7. Se quiser pode rechear com pedacinhos de queijo
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Tempo : 40 min / 10 porções
23 de jul. de 2010
Pasta de sobra de carne assada
Passe a carne assada pela máquina de moer, na peça fina, até que fique bem desfeita ; Coloque em uma vasilha e junte os seguintes ingredientes :
• Mostarda em pasta
• Katchup
• Molho Inglês
• Pimenta do reino
• Cebola ralada
• Salsa
• Ovo cozido
• Picles
• Azeitonas verdes picadas bem finas
Tudo na quantidade que desejar. Misture os ingredientes e vá adicionando manteiga ou molho de maionese aos poucos, até formar uma pasta cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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