Doce de Côco à Sinhá Moça

Ingredientes :
- 1/4 de litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 cravos da índia
- 1 lata de leite condensado
- 12 gemas passadas por peneira
- 1 pacote de côco em flocos
- 2 vidros de leite de côco
- canela para polvilhar

Modo de Preparo :
Misture o leite com o açúcar e os cravos. Leve ao fogo
para formar uma calda. Passe as gemas por peneira e
misture-as ao leite condensado. Misture o côco em
flocos ao leite de côco. Quando a calda de leite
estiver formada, adicione as gemas com o leite
condensado. Volte ao fogo e misture o côco com leite de
côco. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela.
Coloque em uma compoteira e sirva polvilhada com canela
em pó.

Bolo de milharina com coco

Ingredientes :
01 xícara de margarina
02 xícaras de açúcar
03 ovos
01 xícara de farinha de trigo
01 xícara de leite de coco ou de vaca
02 xícaras de milharina
01 xícara de coco ralado
01 colher de fermento em pó


Preparo :
Bata a margarina com o açúcar e junte as gemas, misture a farinha e a milharina alternadas com o leite, o coco, o fermento e por último, as claras.
Coloque em forma de buraco, untada com margarina e polvilhada. Forno quente.

Flan de coco dourado

Ingredientes :
02 envelopes de gelatina sem sabor
01 lata de leite moça
01 xícara (chá) de leite
01 xícara (chá) de água
01 vidro pequeno de leite de coco
1/2 pacote de coco ralado
02 colheres (sopa) de açúcar
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Modo de preparar :
Numa panela leve ao fogo baixo o coco ralado com o açúcar, mexendo sempre até dourar. Reserve. Em outra panela junte a gelatina e a água, leve ao fogo até ficar bem dissolvida. Numa tigela misture o leite moça, o leite de vaca e o de coco, e a água com a gelatina dissolvida, até ficar uma mistura bem homogênea. Acrescente a metade do coco dourado. Coloque em forma de pudim e leve a geladeira por 2 horas ou ao congelador por 45 minutos.


Calda :
01 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água
06 gemas
01 colher (sopa) de rum


Modo de preparar :
Numa panela faça uma calda em ponto de fio grosso com o açúcar e a água. Retire do fogo
mexendo sempre e acrescente as gemas uma a uma. Junte por último o rum. Deixe esfriar.
Desenforme o flan, despeje por cima a calda de ovos e salpique por cima o restante do coco dourado. Sirva gelado.

Maçãs de coco

01 prato fundo de coco ralado fresco
01 prato fundo de açucar cristal bem cheio
01 ovo inteiro
02 gemas

Levar tudo ao fogo lento , mexer até aparecer o fundo da panela.

Esfriar um pouco,enrolar as maçãs e passar por açucar cristal.