Filé à Chateubriand

Ingredientes :
Para o filé:

6 rodelas de filé mignon com 3 cm de espessura, temperadas com sal e pimenta
3 colheres de sopa de manteiga


Para o creme:

4 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de chá de suco de limão
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo :
Filé:

Derreta a manteiga e frite a carne até o ponto desejado


Creme:
1.Prepare a manteiga com a salsinha da seguinte maneira:
2.Bata a manteiga com 1 colher de pau até ficar cremosa
3.Acrescente aos poucos o limão, a salsinha e o alho
4.Finalmente, o sal e a pimenta
5.Forme bolinhas ou rodelas e leve à geladeira, até tomar consistência dura
6.No momento de servir a carne, coloque por cima uma rodela ou bolinha de manteiga
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Tempo : 40 min / 6 porções

Filé à Cubana

Ingredientes

• 4 bifes de coxão mole
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 2 bananas-nanicas
• 1 maçã
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta.
• Reserve.
• Retire a casca da maçã e corte-a em quatro partes.
• Corte as bananas em metades.
• Passe as frutas pelo ovo batido e pela farinha de rosca e reserve.
• Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo, frite as frutas empanadas, ponha sobre papel-toalha.
• Frite os bifes, transfira para uma travessa e disponha as frutas. 

Rendimento : 4 porções