Arroz de amendoim

Para 4 pessoas

Ingredientes:
1/2 quilo de arroz;
Sal;
4 colheres (sopa) de óleo;
Água o quanto baste;
Gotas de limão.

Modo de preparar:
1- Lave o arroz com abundante água corrente, ponha para escorrer sobre peneira, durante aproximadamente 20 minutos.

2- Leve uma panela ao fogo com o óleo, junte o arroz e com auxílio de uma colher de pau, vá fritando até que todos os grãos fiquem dourados por igual; quando estiverem com a cor de amendoim, junte água que cubra sal e gotas de limão. Diminua o fogo, tampe a panela e deixe secar.

Truque: O paladar fica como se tivesse amendoim torrado. Excelente para acompanhar assados.

Bolo gelado de amendoim

Ingredientes :

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de café coado forte adoçado para regar
• 10 pés de moleque triturados para polvilhar

Recheio :

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e moído
• 1 caixa de creme de leite (200grs)

Modo de preparo :

• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Acrescente as gemas, uma a uma, batendo.
• Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar.
• Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal.
• Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela.
• Divida o doce em 2 partes.
• Em uma das partes, misture o amendoim e metade do creme de leite.
• Recheie o bolo umedecido com o café e reserve.
• Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas.
• Polvilhe com o pé de moleque e sirva.

Rendimento:  15 porções